Kokie jie yra ir kodėl jie svarbūs
Lipidai yra organizme esančios medžiagos, kurių negalima ištirpinti vandenyje. Yra daug rūšių lipidų, įskaitant riebalus, riebaluose tirpius vitaminus, riebalų rūgštis, vaškus ir steroidus. Lipidai palaiko ląstelių struktūrą, palaiko kūno temperatūrą ir gamina hormonus. Tačiau svarbiausia lipidų funkcija - išlaikyti kūno energiją.
Lipidai krūties piene
Lipidai sudaro 3-5% pieno sudėties .
Pusė kalorijų ir pusė energijos, kurią jūsų kūdikis gauna iš maitinimo, gaunama iš jūsų pieno lipidų. Be energijos, lipidai yra svarbus riebalų rūgščių ir cholesterolio šaltinis. Jie taip pat reikalingi jūsų kūdikio augimui (ir svorio padidėjimui) bei vaiko smegenų ir regėjimo vystymuisi.
Jūsų motinos pieno riebalai taip pat gali padėti kontroliuoti jūsų kūdikio apetitą. Kadangi riebalų kiekis motinos piene kyla, kai jūsų kūdikis maitina krūtimi toje pačioje krūtyje, jis gali užpildyti jūsų kūdikį ir paskatinti ją nutraukti slaugą. Be to, kadangi riebalai trunka ilgiau, kad išeitų iš skrandžio, tai gali padėti išlaikyti jūsų kūdikį ilgiau tarp pašarų.
Motinos piene buvo nustatyta įvairių lipidų įvairovė. Mokslininkai ir toliau atlieka mokslinius tyrimus, nes jie nežino daugelio jų funkcijų ir svarbos. Štai keletas pagrindinių pieno lipidų, apie kuriuos mes žinome.
Trigliceridai
Trigliceridai yra riebalai. Jie yra pagrindiniai pieno riebalai, kurie sudaro 98% pieno riebalų. Trigliceridai yra atsakingi už energijos saugojimą. Trigliceridų molekulėse laikančios obligacijos kartu turi energiją. Kai trigliceridai yra suskaidomi, susilpnėja obligacijos ir išleidžiamos energijos.
Cholesterolis
Cholesterolis yra steroidas, kuris yra būtinas smegenų ir nervų vystymuisi. Cholesterolis taip pat reikalingas hormonams, kurie reguliuoja kūno funkcijas. Tyrimai parodė, kad vaikai, kurių motinos piene serga cholesterolis, atrodo, kad jie augina širdies sveikatą. Atrodo, kad suaugusieji, kurie buvo maitinami krūtimi, kaip vaikai, turi blogesnį (MTL) cholesterolio kiekį ir mažesnę širdies ligų riziką.
Docosaheksaeno rūgštis (DHA)
DHA yra svarbi riebalų rūgštis, kuri prisideda prie centrinės nervų sistemos ir smegenų vystymosi. Tai taip pat svarbu regėjimui ir akių vystymuisi, ypač ankstyviems kūdikiams.
Arachidono rūgštis (ARA)
Pagrindinės riebiosios rūgšties ARA reikšmė motinos piene nėra visiškai suprantama. Jis gali būti svarbus kūdikių augimui, arba gali prireikti subalansuoti DHA.
Kompleksiniai lipidai
Manoma, kad kompleksiniai lipidai svarbūs smegenims, skrandžiui, žarnoms ir oda. Jie randami kūdikio smegenyse, jie padeda kovoti su infekcija, ir manoma, kad jie padeda sumažinti žarnyno uždegimą, siekiant apsaugoti kūdikį nuo sunkios žarnyno būklės, vadinamos nekroziniu enterokolitu (NEC).
Riebalų kiekis krūties piene
Riebalų kiekis motinos piene nėra pastovus.
Kūdikiui augant, jis keičiasi visą dieną ir laikui bėgant. Jis net keičiasi per kiekvieną šėrimą. Kai pirmą kartą pradedate maitinti krūtimi, jūsų motinos pienas yra plonesnis ir mažesnis riebaluose . Tačiau, kaip ir jūsų kūdikių slaugytojai, jūsų motinos pienelis tampa storesnis ir didesnis riebaluose . Kuo ilgiau jūsų kūdikis maitina krūtimi toje pačioje krūtyje ir kuo arčiau krūties ištuštinti, tuo daugiau riebalų ji gauna.
Priešlaikiniams kūdikiams pagamintas krūties pienas taip pat yra labai riebus. Jis turi apie 30% daugiau riebalų nei motinos pieno, pagaminto iš pilnametystės kūdikiams.
Motinos dieta, riebalai piene
Jei nenorite stebėti neįprastos dietos, jūsų motinos piene bus visos svarbios maistinės medžiagos ir lipidai, kuriuos reikia jūsų kūdikiui.
Tačiau dieta vaidina svarbų vaidmenį riebalų kiekių ir rūšių, randamų motinos piene.
Kai kurios lipidų, pavyzdžiui, sočiųjų riebalų rūgščių, moterims nepriklauso nuo jų dietos. Tačiau kitų lipidų, ypač DHA, kiekis skiriasi. DHA lygiai skirtingose moterų populiacijose labai skiriasi priklausomai nuo jų mitybos ir gyvenimo. Štai keletas pavyzdžių, kaip dieta gali įtakoti lipidus, ypač DHA motinos piene:
- Papildai nėštumo metu. Nėščioms moterims, vartojančioms omega-3 papildus , jų ankstyvasis motinos pienelis turi aukštesnį DHA, IgA ir kitų imuninių savybių lygį.
- Vegetariška ir Veganinė dieta . Kadangi vegetarai negauna riebalų, gautų iš gyvūninės kilmės produktų, DHA lygis motinos piene yra mažesnis. Tačiau jie paprastai turi labai aukštą linolo rūgšties, augalinės riebalų rūgšties koncentraciją. DHA papildai gali būti reikalingi tiems, kurie laikosi griežtos vegetariškos ar veganijos dietos .
- Dietos, kurių sudėtyje yra daug angliavandenių: kai moterys turi daug angliavandenių, kurių riebalų yra mažai arba jų nėra, jų motinos piene yra daugiau vidutinės grandies riebalų rūgščių, tokių kaip laurino rūgštis ir linolo rūgštis.
- Pakrančių žuvų valgymo dietos: moterys, gyvenančios tose vietovėse, kuriose gausu jūros gėrybių ir didelė dalis jų mitybos , turi didesnį DHA kiekį motinos piene.
Lipidai formulėje ir krūties piene
Kūdikių mišinyje yra lipidų ir riebalų, reikalingų sveikam augimui ir vystymuisi. Tačiau yra daug skirtingų lipidų, randamų motinos piene, tipų ir kiekių, palyginti su kūdikiams skirtuose mišiniuose. Pagrindiniai skirtumai yra cholesterolio, būtinųjų riebalų rūgščių, sočiųjų riebalų ir kompleksinių lipidų kiekiai.
Kitas skirtumas tarp formulės ir motinos pieno yra lipidų koncentracija pašaruose. Lipidų kiekis formulėje išlieka nuoseklus pašarų ir šėrimo metu. Tačiau lipidų koncentracija motinos piene kinta nuo pašaro pradžios iki pašaro pabaigos, nuo vieno šėrimo iki kito ir nuo vienos dienos į kitą.
Formulės įmonės ir toliau žiūri į mokslinius tyrimus, tobulina savo formulę ir stengiasi kuo arčiau krūties pieno. Bet tai sudėtingas darbas, nes mes net nežinome, kokie lipidai ar kaip kūdikiai įsisavina, ir vartoja lipidus iš alternatyvių šaltinių.
Šaltiniai
Delplanque, B., Gibson, R., Koletzko, B., Lapillonne, A., & Strandvik, B. Lipid. Kūdikių mitybos kokybė. Dabartinės žinios ir ateities galimybės. Pediatrijos gastroenterologijos ir mitybos leidinys. 2015 m.
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Žindymas Medicinos profesijos vadovas septintoji versija. Mosby. 2011 m.
Riordan, J. ir Wambach, K. Žindymas kūdikiams ir Žmonių žindymas ketvirtasis leidimas. Jonesas ir Bartlett mokymasis. 2014 m.