Vidutinio lygio moksleiviai valgyti daugiau vaisių ir išmesti mažiau maisto pagal naujas pietų taisykles
2010 m., Kai JAV Kongresas priėmė "Sveikas, be badų" įstatymą vaikams, tai reiškė mokyklų mitybos standartų ("federalinės vyriausybės finansuojamų mokyklinių pietų ir pusryčių programų") peržiūrą. Šie nauji standartai buvo rekomenduoti ekspertų grupės ekspertų ir įgyvendinta 2012 m. Ir jie buvo patenkinti akimirksniu kritikos: Pica su kviečių plutos?
Priverstiniai vaisiai ir daržovės ? Vaikai to neduos! Jie išmes savo pietus į šiukšliadėžes, o ne valgys tuos reikalingus daržoves ar maistą, kuriuose yra mažiau druskos, cukraus, riebalų ir kalorijų nei jie naudojami.
Išskyrus tai neįvyko. Trejus metus trukusių 12 vidurinių mokyklų studentų tyrimas analizavo maisto parinkimą, vartojimą ir atliekas tiek iki standartų, tiek po jų. Vaikai iš tikrųjų labiau linkę išmesti daugiau maisto, tikisi vartoti naujai maistingą maistą.
Iš tyrimo, kurį vedė Ruddo maisto politikos ir nutukimo centras Konektikuto universitete, pabrėžė:
- Daugiau vaisių, prašau: prieš standartus, maždaug pusė vaikų pasirinko vaisius pietums. Po standartų skaičius išaugo iki dviejų trečdalių. Ar jie iš tikrųjų valgė tuos obuolius, kriaušes ir vynuoges? Taip, maždaug tuo pačiu greičiu, kokiu jie visada turėjo.
- Veislė yra plius: kai mokyklos pasiūlė daugiau rūšių vaisių, vaikai buvo daug labiau linkę imtis kai kurių pusryčių metu.
- Daugiau veggies žemyn liukas: po standartų pasikeitė, vaikai nepateikė tiek daug daržovių savo pietų lėkštėse. Tačiau jie valgė daugiau, ką jie pasirinko, dėl grynojo valgomųjų daržovių, išmestų į šiukšles, padidėjimo.
- Mažiau atliekų: priešingai nei dažna baimė, vaikai neatsisako sveikesnių pusryčių patiekalų, tokių kaip grūdų duona ir makaronai. Jie maitina daugiau nei anksčiau, išmesdami tik 16 proc. Savo valgyklų (prieš 29 proc. Prieš mitybos pokyčius).
"Šis tyrimas papildo įrodymais, kad atnaujinti Nacionalinės mokyklos pietų programos mitybos standartai gali padėti mokiniams valgyti sveikiau", - sakė tyrimo pagrindinis autorius ir "Rudd Center" direktorius Marlene Schwartz, Ph.D. "Kai kurie išreiškė susirūpinimą dėl reikalavimo, kad studentai imtųsi vaisių ar daržovių", - sakė Schwartzas. "Mes matome labai teigiamą studentų atsakymą."
Mokyklos lyderiai sutaria
Šis tyrimas patvirtina kito tyrimo išvadas, kurias paprašė mokyklos direktoriai ir mokyklos maitinimo paslaugų teikėjai, jei vaikams patiko nauji valgiai. Jie teigia, kad 70 procentų vidutinių ir pradinių mokyklų lyderių (vidurinė mokykla buvo mažesnė, apie 63 procentus). Ir taip, šis tyrimas parodė, kad vaikai iš pradžių skundėsi. Tačiau per šešis mėnesius jie priėmė naujus valgius. Pradinių mokyklų lyderiai pranešė, kad tiek maitinimo atnaujinimo metu, tiek ir daugiau studentų mokėsi mokyklos.
Šaltiniai:
Schwartz MB, Henderson KE ir kt. Naujos mokyklos maitinimo taisyklės padidina vaisių vartojimą ir nepadidina bendrosios atliekų kiekio. Vaikų nutukimas.
Turner L ir Chaloupka FJ. Suprantama pradinių mokyklų studentų reakcija į mokyklos pietų pokyčius, kai buvo įgyvendintas Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento naujas maitinimo standartas. Vaikų nutukimas , t. 10 Nr. 4, 2014 m. Rugpjūtis.