Pagal USDA ataskaitą 30-40 proc. Maisto tiekimo yra švaistomi. Šis nerimą keliantis didelis kiekis kasmet kaupia iki 161 milijardo dolerių. 2015 m. Buvo siekiama perpus sumažinti maisto atliekų kiekį iki 2030 m., Tačiau tikrai reikia, kad šeimos pradėtų veikti dabar. Aš neseniai nusprendžiau sumažinti maisto atliekas mano namuose, o įspūdis, kurį jis paliko mano šeimai, buvo nepaprastai žymus.
Imkitės veiksmų savo namų ūkyje, priimdami kai kuriuos iš šių maisto (ir pinigų) taupymo strategijų.
Kaip pradėti
Tai yra įprasta refleksija kiekvieną savaitę nusipirkti tą patį bakalėjos rinkinį, tačiau tai dažnai gali sukelti pernelyg didelių dalykų, kuriuos jau turite. Prieš sėdėdamasis, kad pateiktumėte savo kasdienį maisto produktų sąrašą, kasykitės per sandėliuką, šaldytuvą ir šaldiklį ir pažiūrėkite, ką galite padaryti, kas yra ant rankų. Išvalykite maisto produktus, kurie yra sugadinti, pasenę ir pasibaigę, tada inventorizuokite visus daiktus, kuriuos turėtumėte naudoti, bet ne. Kitas ateina kai kurių patiekalų planavimas. Užuot nuvykę į parduotuvę ar užsisakę pica per paskutinę minutę, maistinių atliekų mažinimas geriausiai tinka šiek tiek preparatams.
Dabar atėjo laikas padaryti jūsų bakalėjos sąrašą! Nuspręskite, kokius greitai gendančius daiktus jums reikia norint sustiprinti tai, ką turite namuose. Mano sąraše buvo kiaušiniai, pienas, bananai, kai kurie popieriniai rankšluosčiai ir 5 svarai žalios, sveikos vištienos (daugiau apie tai netrukus).
Mano šeimai iš penkių, tai buvo apie 80 dolerių. Norėdami pakartoti, pradėkite šiuos tris paprastus veiksmus:
- 1 žingsnis: inventorizuokite tai, ką turite.
- 2 žingsnis: planuokite maistą, naudodami tuos maisto produktus.
- 3 žingsnis: sukurkite tikslinį pirkinių sąrašą, kad padėtumėte įgyvendinti planą.
Ką valgyti
Man buvo gana įspūdį mūsų maitinimo savaitė.
Štai keletas svarbiausių dalykų.
- Sekmadienio vakarienė buvo pradžia - skrudinta vištiena su daržovėmis iš mano CSA. Vėliau per savaitę liekanos virto vištienos sriuba ir sumuštiniai.
- Aš iškasau į šaldytuvą ir rado blynus pusryčiams ir sumuštiniams (BLTs su pomidorais iš sodo), - kepta užkimšta gražiai tiesiog skrudinta duona arba orkaitė, kad atšildytų.
- Aš pica kiekvieną penktadienio naktį, o naminė tešla yra didelė pinigų taupymo priemonė. Aš naudoju likusį tešlą, kad pietų ir pomidorų, skirtų vakarienei, supjaustytų mini pica.
- Nr svogūnai, jokių problemų. CSA paprastosios svogūnėlės puikiai dirbo dešrų ir pipirų keptuvėje, naudojant chicken sausą iš šaldiklio. Aš padariau susmulkintą salotą su tuo, kas šiuo atveju buvo pomidorai, avokadas, juodosios pupelės, paprikos, laimų sultys ir alyvuogių aliejus.
- Jei galite tai padaryti quesadiloje, mano vaikai jį valgys. Kitas šio klasikinio maisto pirštas - sudėti ingredientus kepimo induose. Mes mielai vadiname "Quesadilla lasagna".
- Pica penktadieniais NIEKADA nesenkite. Aš perpjaudau per šaldytuvą ir naudojau bet kokius veggius, kuriuos aš turiu ant rankų.
- Mes pasidarėme kepimo duonos ir keletą kiaušinių į pusryčius su užkegimo puodeliais (tai taip pat puikus brunch). Užkimškite likučius ir pasimylėkite mikrobangų krosnelėje pusryčiams užimtame savaitgalio ryte.
Ką aš sužinojau
Savaitė buvo kur kas lengvesnė, nei tikėjausi, ir ji atrodė taip gerai žinodama, kad sugriežtinome atliekas. Kiekviena savaitė gali atrodyti ne tokia, bet aš priėmiau keletą pagrįstų strategijų, kad galėčiau naudotis. Štai keli:
- "Smoothies SAVE" pusryčiai. Visų rūšių ingredientai gauna naują gyvenimą, kai įsijungia greito maišytuvo dangtis (užpilkite likučius į pomidorų liejimo formas ir užšaldykite).
- Aš nusipirkau per daug sūrių užkandžių - Mano vaikai išgyveno tik gerai, kai aukso žuvelės tiekimas išdžiūvo. Mes pasirinkome tako mišinį, hummusas, alyvuoges ir neatidarytas dėžutes iš visiško grūdų užkandžių, kurie slepiasi sandėliuose.
- Maisto taupymas taupo pinigus - jau tai jau žinojo, bet atrodė taip gerai, kad tikrai ištiesčiau savo dolerį ir sutaupiau daugiau nei 300 dolerių!
- Kelis būdas eiti per visą vištieną - Tarp sriubos, salotų ir sumuštinių, aš turiu daugiau nei šešis skirtingus maitinimus savo įgulai iš 5 svarų paukščio!
- Mano šaldytuvo žaidimas yra stiprus - išėjo vištienos, dešrelės, pesto, išaugo pernokusių bananų. Šaldiklio naudojimas yra KEY, siekiant sumažinti maisto atliekas.
- Pagalvokite ne iš (javų) dėžutės. Kai turėsite dėžes su grūdų gabalėliais, sudaužykite "Unicorn Cereal Treats" (receptas žemiau).
Atliekų mažinimo receptai
Eksperimentuokite su šiais receptais ir padėkite juos savo. Daugelis iš jų gali būti lengvai pritaikyti prie jūsų esančių maisto produktų.
Pusryčiai puodukiai puodukai
(Aptarnauja 6)
- 5 pjaustytų griežinėlių supjaustytų duonos kubelių
- 3 uncijos pusryčių dešra (aš myliu "Applegate" prekės ženklą), atšildytą ir kapotų
- 6 dideli kiaušiniai
- ½ puodelio pusė ir pusė
- ¼ puodelio šviežių baziliko lapų
- ¾ arbatinio šaukštelio košerio druskos
- 1 puodelis susmulkinto čedaro sūrio
- 1 puodelį smulkintų pomidorų
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Purškite 12 puodelio kefino indą su nonstick purškimu. Tolygiai paskirstyti duoną ir dešrų kiekvienoje puodelio; atidėti. Maišytuve sumaišykite kiaušinius, pusę ir pusę ir baziliką; sezonas su druska ir pipirais. Maišykite 30 sekundžių. Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę, užpildydami kiekvieną puodelį maždaug du trečdalius kelio; pabarstykite sūriu ir pomidoru. Kepkite 15 minučių arba kol bus nustatyti kiaušiniai. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti mažiausiai 15 minučių prieš patiekiant.
Bananų dienos smoothie
(Tarnauja 2)
- 2 prinokę bananai
- 4 datas, išdžiūvusios ir grubiai supjaustytos
- ¼ puodelio graikinių riešutų
- 1 puodelis mažai riebalų pieno
- Ledas
Sumaišykite bananą, datas, graikinius riešutus, pieną ir ledą ir sumaišykite iki tolygiai.
Quesadilla Lasagna
(Aptarnauja 4)
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1 svaras kalakutienos krūtinę
- 1/2 raudonųjų svogūnų, smulkiai pjaustytų
- 1 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1/2 šaukštelio koserinės druskos
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštelis čili milteliai
- 1 maža cukinija, supjaustyta
- 1 geltona paprika, kapotos
- 3 kietųjų miltų tortilės
- 1 puodelis susmulkinto mažai riebalų čedaro sūrio
- 1/4 puodelio salsos
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Padarykite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje. Įpilkite kalakutienos ir šaukštelio 4-5 minučių, kol pasipildys. Įpilkite svogūnų ir česnakų ir virkite dar 2 minutes. Sezonas su druska, kmynų ir čili milteliai; maišykite kartu. Įpilkite cukinijų ir paprikų ir virkite, nuolat maišydami, kol kalakutų mėsa nebėra rožinė, o daržovės šiek tiek švelnios. Išjunkite šilumą ir nuleiskite keptuvę. Purškite 9 colių pjovimo plokštelę arba kvadrato užkeptuvėlių patiekalą su nelipniu puršktuvu. Įdėkite vieną miltų tortilją į keptuvės dugną ir viršuje pusę kalakutienos mišinio ir 1/4 puodelio sūrio. Sukurkite antrą sluoksnį kita tortilla, pridėkite likusį kalakutienos mišinį ir dar 1/4 puodelio sūrio. Sukurkite viršutinį sluoksnį su likusia tortilėja, salsa ir likusiu sūriu. Kepkite, kol sūris ištirps, apie 15-20 minučių. Leiskite atvėsti 10 minučių, kol pjaustysite ir patiekite.
Picos kišenės
(Aptarnauja 4)
- 12 uncijos pica tešla
- 1 puodelis susmulkinta dalis nulupkite mozzarella sūrio
- ½ puodelio susmulkinto provolono sūrio
- 2 puodeliai virtus daržoves (tokius kaip brokoliai, kopūstai, grybai ir pipirai)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Rančų padažas ir Marinara padažas, patiekiami
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Į švelniai skardytu paviršiumi supilkite tešlą į 16 x 12 colių stačiakampį. Naudodami pjovimo peilį arba picos pjaustytuvą, padalinkite į 8 kvadratus. Surinkti: supilkite smulkiai supjaustytą sūrį ir daržoves į vieną tešlos dalį. Švelniai užlenkite užpildą, sukurkite kišenę ir užsukite užpakalinius šonus. Naudodami pjovimo peilį, prispauskite 2 nedideles skylutes kišenės viršuje, kad garuose galėtų ištrūkti valgant. Perkelkite į kepimo skardą ir kartokite likusius tešlos gabalėlius. Kiekvieną kišenę tepkite aliejumi ir kepkite 10 minučių iki aukso rudos spalvos; leiskite atvėsti mažiausiai 10 minučių. Patiekite su rančišku padažu ir marinaru, kad panardintumėte.
Vienaragis grūdų gydo
(Daro 12 vienetų)
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 4 puodeliai skumbrė (apie ¾ 10,5 oz maišą)
- 1/4 šaukštelio košerio druskos
- 6 puodeliai asorti visą grūdų grūdų
- 2 valgomieji šaukštai spalvos purškimo (neprivaloma)
- Canola aliejaus virimo purkštuvas
Purškite 9 x 13 x 2 indą su virimo purkštuvu. Atidėti. Ištirpinkite sviestą sriubos puodelyje vidutine karštimi. Įstatykite marsletas ir druskos ir sumaišykite su medine šaukšteliu, kol ištirps. Įmaišykite javų grūdus ir purškalus (jei naudojate) ir švelniai sudėkite, kol grūdai gerai apvilkti. Perpilkite mišinį į paruoštą indelį ir nuspauskite žemyn, kad išlygintumėte pergaminu arba vašku. Leiskite atvėsti; supjaustyti kvadratais tarnauti.