Ką jie yra, kodėl jie yra svarbūs ir ką jie daro
Kas yra baltymas?
Baltymai yra pagrindinė maistinė medžiaga, palaikanti žmogaus kūno struktūrą ir funkciją. Jis kaupia, stiprina ir taiso savo organus, raumenis, kaulus ir kraują. Baltymai taip pat reikalingi hormonams, fermentams ir antikūnams gaminti.
Baltymų rasta krūties piene
Jūsų motinos pieno baltymas yra svarbus kūdikio augimui ir vystymuisi, bet taip pat padeda apsaugoti jūsų kūdikį nuo ligos.
Per pirmas kelias dienas po to, kai gimsta jūsų kūdikis, jūsų vaikas gaus prieštaraštį . Gali būti tik nedidelis šio pirmojo motinos pieno kiekis, bet jis yra supakuotas su mityba, įskaitant lengvai baltymus. Kai pateksime į motinos pieną, o priešpienis pasikeis į pereinamąjį pieną ir galiausiai pasibaigs, pieno kiekis sumažės. Praėjus mėnesiui, baltymas toliau mažėja.
Kazeinas ir išrūgų
Žmonių motinos piene yra dviejų rūšių baltymų: kazeino (varškės) ir išrūgų.
Išrūgų baltymai yra skysti ir labai lengvai virškinami. Išrūgų sudėtyje taip pat yra antikūnų , laktoferino ir lizocimo, kurie padeda jūsų kūdikiui atsikratyti infekcijų ir ligų.
Kazeino baltymai yra daugiau sudėtingesnių baltymų molekulių, sunkiau virškinamų.
Kai jūsų kūdikis pirmą kartą gimė, jūsų motinos piene yra beveik 90% išrūgų baltymų ir apie 10% kazeino. Kai jūsų motinos pienelis ateina ir tampa brandus pieno, jis turi apie 60% išrūgų ir 40% kazeino.
Ir kaip laikas, išrūgų baltymas ir toliau mažėja, kol vėlyje laktacijos metu yra maždaug tiek pat tiek išrūgų, tiek kazeino kiekio.
Amino rūgštys
Amino rūgštys yra baltymų pagrindai. Kai baltymas virškinamas kūdikio skrandyje, jis suskaido į aminorūgštis. Motinos piene yra daugiau nei 20 skirtingų amino rūgščių.
Taurinas yra viena iš amino rūgščių motinos piene. Ir nors motinos piene randama daug taurino, karvių piene jis visai nėra. Tyrimai rodo, kad taurinas turi daug funkcijų, įskaitant derinimą su tulžies rūgštimis ir svarbų vaidmenį smegenų ir akių vystymuisi.
Kai kurios kitos amino rūgštys motinos piene yra glutamo rūgštis, cisteinas, lizinas, fenilalaninas, tirozinas ir metioninas.
Laktoferinas
Laktoferinas yra išrūgų baltymų dalis. Tai geležies jungiantis baltymas, kuris suteikia geležį ir perneša jį visame kūne. Bet tai ne vienintelė funkcija - laktoferinas. Laktoferinas stimuliuoja imuninę sistemą ir padeda žindomiems kūdikiams atsikratyti organizmų, kurie gali sukelti virškinimo trakto bakterines, virusines ir grybelines infekcijas.
Baltymai ir priešlaikiniai kūdikiai
Jei jūsų vaikas gimsta per anksti, jūsų motinos piene bus dar daugiau baltymų, ypač išrūgų baltymų. Šis didelis lengvai įsodrinamų baltymų kiekis yra toks svarbus ankstyvam kūdikiui, kurio žarnos vis dar brandinamos. Laktoferinas, imunoglobulinai ir kitos imuninės savybės išrūgų baltymui taip pat padeda apsaugoti priešas nuo žarnyno infekcijų.
Baltymų formulė prieš baltymą krūties piene
Kūdikiams skirtų vaistų sudėtyje yra tiek daug arba daugiau baltymų nei motinos pieno.
Tačiau formulė baltymų nėra tas pats kaip baltymas motinos piene. Formulė, ypač karvės pieno pagrindo formulė, turi daugiau kazeino ir mažiau išrūgų. Taigi, nors motinos piene gali būti mažiau baltymų, baltymas, kurį jis turi, yra lengviau virškinamas kūdikiui ir todėl jis naudojamas efektyviau.
Šaltiniai:
Ballard, O. & Morrow, AL Žmogaus pieno sudėtis: maistingosios medžiagos ir bioaktyvūs veiksniai. Šiaurės Amerikos vaikų klinikos. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Žindymas Medicinos profesijos vadovas septintoji versija. Mosby. 2011 m.
Riordan, J. ir Wambach, K. Žindymas kūdikiams ir Žmonių žindymas ketvirtasis leidimas. Jonesas ir Bartlett mokymasis. 2014 m.